纯粮酒出现絮状物咋回事？纯粮酒，气温低了会出现白色絮状沉淀，你们都是怎么解决的啊？

miffy821125 - 2021-04-14 05:08:43 636f707962616964757a686964616f31333236613335一、白色絮状沉淀物的确认
在过去的生产活动中，我们有时接触到一些现象，如在白酒常规分析的浑浊度项目时最初出现的白色混浊物；蒸馏时酒尾上漂浮的油珠及出现的混浊；在冷天有时放在室外的瓶酒中出现白色絮状沉淀，加温后又复溶解；以及试制低度酒加水降度后出现混浊等。在六十年代之前，由于分析手段所限，人们将此现象统称为杂醇油的析出，这样的解释是不够确切的。1975年黑龙江轻工所对北大仓酒冬天出现的絮状沉淀以及玉泉大曲酒尾上漂浮的油珠应用气相色谱进行了鉴定，明确这二种物质同为高沸点棕榈酸乙酯、油酸乙酯及油酸乙酯的混合物。。》》查看全部《《

cyzable001 - 2021-04-14 05:56:50 酒内含有2113高级脂肪酸乙酯，气温在526110℃以下时，这种高级4102脂肪酸乙酯遇冷会沉淀析出，使酒内出现1653乳白色絮状悬浮物。当气温一回升，悬浮物溶解在酒中，酒色就又恢复清亮透明。高度酒为38至52度，其总酸以乙酸计，为0.15至0.3克/升，总酯以乙酸乙酯计，为0.4至0.8克/升，低度酒为40度以下，其总酸为≥0.2克/升，总酯为≥0.6克/升。酒内其主体香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和异戊醇为主，酒质特点为无色，清澈透明，醇香秀雅，甘润挺爽，诸味谐调。。》》查看全部《《

jgong - 2021-04-14 07:53:58 酱香型白酒允许10度以下出现浑浊或者白色絮装物析出！正常。浓香白酒不允许有这样的出现，一般用活性炭处…。

wlkj006 - 2021-04-14 05:48:07 反而证明这瓶酒纯粮酿造的可能性大，香味物质非常丰富，...还有酒精勾兑的酒也不会出现絮状物，实验证明，导致出现絮状物的所有物质都没有在食用酒精中被检测出来，所以纯酒精...。

nipeixian - 2021-04-14 07:25:39 看是什么酒了。首先排除是杂质。一般在春秋天气时，温度不高时，有些酒里面的一些香味物质-化学上的酯类会有轻微的凝结，看起来就像白色絮状。晃一晃就没了。有的酒没有，...。

MONIKA屁屁王 - 2021-04-14 07:42:20 看是什么酒了。首先排除是杂质。一般在春秋天气时，温度不高时，有些酒里面的一些香味物质-化学上的酯类会有轻微的凝结，看起来就像白色絮状。晃一晃就没了。有的酒没有，这和原料、酿造工艺都有关系。

yinxia123 - 2021-04-14 05:13:53 不正常：主要原因是因为你的低度白酒降度后没有经过过滤，降度用水与...还有可能是因为玻璃瓶没有洗干净就开始灌装，造成玻璃瓶表面的硅酸盐与白酒发生反应形成的絮状沉淀。。

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