鸡精和鸡粉是生活中比较常见的一种调味产品,有的人会喜欢用鸡精,而有的人则更加喜欢鸡粉,当人也有少部分认为鸡精和鸡粉对身体都是有害的,那到底鸡精和鸡粉哪个危害大?鸡精和鸡粉有什么区别作用?
区别1、成分不一样,鸡精实际上主要成分就是食用盐、麦芽糊精以及鸡肉粉等成分;鸡粉的话,除了有上述的基础成分之外,还添加了非常多的鸡肉成分在里面,相对来说成分更加天然。
区别2、用法不同,鸡精属于增鲜类的调味品,通常用来提升肉类和蔬菜的香味,而鸡粉里面有大量的鸡肉存在,所以主要是用在素菜调味上面,能够让整体味道变得更加浓郁,如果是用在肉类上面会改变原有味道。
在同等的分量下鸡精和鸡粉相比较来看,鸡精给身体带来的伤害是更大的,因为里面含有谷氨酸钠成分,大量摄入之后会给身体造成伤害,而鸡粉的话则没有这个问题。
鸡精和鸡粉都有自己的有点和不足的地方,具体如何选择还是要看大家的使用方式和烹饪手段决定,肉类就选择鸡精,蔬菜类就选择鸡粉。
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