平时炒菜的时候放点猪油，吃起来会更香。火锅里加点牛油，涮得停不下来。但随着人们对健康的重视，日常生活中植物油才是食用量更大更广泛的。但有些小伙伴不知道食用植物油具体指的是哪种，那食用植物油是氢化油吗?食用植物油是什么东西?
食用植物油并不等于氢化油，食用植物油从植物中提炼的油脂。食用植物油是一个大分类，包含多个种类，除了市面上常见的花生油，玉米油，葵花籽油，橄榄油等，棕榈油、椰子油和坚果油都属于食用植物油。这些油类在全球，日常生活中占有极大的食用比例。做饭炒菜烘焙基本都会用到。氢化油也叫做植物奶油、植物黄油和植脂末，是通过将植物油脂中的液态的不饱和脂肪通过加氢感化，变成固态或半固态的油脂，防止变质和增加口感，广泛使用于面包、奶酪、蛋糕和饼干等食品上，一些速食店也会用来炸薯条鸡肉等。氢化油含大量反式脂肪酸，对人体有害，会增加患心血管和糖尿病的机率。
普通的食用植物油跟氢化油是两码事，国家对于氢化油的使用是有相关规定的，食品如果有使用的话需要在配料表上说明。留意配料表上是否有植物奶油、植物黄油和植脂末的字样，尽量避免食用相关食品即可。
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