虽然现在的人不愁吃穿,出门到隔壁餐厅点外卖也不在乎花钱,但还是有些人有省钱的习惯,总喜欢把今天没吃的东西放冰箱,准备明天继续吃。但是,有很多隔夜菜不能吃,这对我们的健康有害。那么七种隔夜菜千万不能吃,多少个小时才算剩菜剩饭?
1、绿叶蔬菜一夜之间毒性最强。一般叶类和茎类蔬菜硝酸盐含量较高,其次是根茎类和菜花类,瓜类蔬菜含量最小。所以,家里的蔬菜要先吃绿叶蔬菜,不要让它们残留,扔掉。
2、隔夜吃海鲜会损伤肝肾。买多了就分批煮,因为煮好的海鲜一夜之间会产生蛋白质降解产物,严重损伤肝肾。
3、煮熟的鸡蛋在很长一段时间内是非常危险的。鸡蛋一般不会完全灭菌。另外,它们营养丰富,所以特别容易滋生细菌。所以煮熟的鸡蛋,不能隔夜食用。
4、银耳蘑菇不要隔夜吃。硝酸盐容易残留在这种食物中。长时间放置会产生亚硝酸盐。把剩下的扔掉。不要难受,否则可能会引起肠胃不适。
5、隔夜沙拉会中毒,蔬菜、干果和醋制成的凉拌沙拉放在冰箱里过夜后容易发霉,这可能导致食物中毒。
6、土豆不能隔夜食用,即使是在加热后,因为这不仅会造成营养物质的损失,还会严重损害我们的健康。
7、在家庭卤味糟货不隔夜, 红烧肉要在当天吃完,不能隔夜。食品专家提醒,即使冰箱里储存的食物也不是绝对的“保险”。冰箱容易滋生霉菌和嗜冷菌。如果可以的话,剩菜最好不要隔夜。
所谓的隔夜菜,并不只是一夜之后的剩菜,而是放了八个小时以上的菜都是隔夜菜,尤其是夏天,由于温度高,细菌活跃,有些隔夜菜是不能吃的,可能比砒霜还毒。
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