现在人买过都爱买不粘锅，用起来方便，可是不粘锅有个问题，用一段时间后涂层破损，锅就会开始粘锅这时候就要换锅了，因此锅的使用寿命不长，但是在以前，家家户户都用铁锅，而且也不粘锅，使用寿命还很长，其原因就是新买的铁锅需要开锅，开锅之后，就能变成不粘锅 。那么生铁锅开锅怎么开？刚买的新锅要怎么开锅？一起来看看吧
1、把新买来的锅简单用水清洗一下。放到火上烤干水分。
2、换成小火，在里面倒上一些植物油，用手端起锅，让植物油遍布锅里，也可以用刷子把锅里都刷一层植物油。
3、关了火，把油倒掉，用水清洗干净，然后在按照1、2步骤，给锅刷一遍油。
4、刷油的过程可以持续三遍或四遍，最后用清水洗干净，放一个晚上，第二天在用锅，新锅就可以达到不粘锅的效果了。
开锅也可以用猪油，以前的人开锅都是用的猪油，开锅的原理就是要让锅里充满油脂，这样再炒菜的时候，就不会出现生涩粘锅的现象了。
需要注意的是，炒菜的锅最好不要用来煮东西，煮一次东西就会把锅里大部分油脂带走，这样再使用的时候，锅就会出现粘锅情况。
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