燕麦是一种在北半球被广泛种植的一种生草本类植物，具有很强的适应干旱以及寒冷环境的能力。内蒙古、东北是我国燕麦制品的主产区，于每年秋季收割上市。燕麦富含不饱和脂肪酸和必需氨基酸，食用燕麦可很大程度上满足人体日常代谢所需，是公认的营养价值较高的食物。那么过期燕麦会不会吃死人，燕麦过期但是没打开可以吃不?下文将揭晓答案。
鉴于燕麦自身成分的特殊性，已拆封的燕麦在搁置一段后会因为吸潮而发生变质。变质的燕麦色泽灰暗、质地粘腻，多数还伴有发霉的味道。如果食用了变质的燕麦，很有可能造成胃肠不适，严重的还会出现腹痛、发热、腹泻等中毒症状。要问过期的燕麦会不会吃死人，这个还没有相关报道，理论上有食物中毒的可能，但毒不至死。而已过期但未拆封的燕麦，因为有很好的防潮保护，一般不会发生霉变。但是，超过保质期的燕麦，营养价值会明显减低，口感也会变得很差。
综上可知，针对已过期但未拆封的燕麦，可先直观察看燕麦的色泽、气味、形态是否有异常，如果没有明显变化，非要吃还是可以吃的，但建议不要吃了。如果有霉变的情况，那一定不能吃了。
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