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麦豆放在冰箱发芽了可以吃吗,麦豆里面豆子发芽了可以吃吗

编辑:海淘族

麦豆许多菜肴中都有它的身影,可以做主食,也可以做点缀,有炒,焖、炸各式做法。一般买回来吃不完的青菜我们都会放冰箱里,豌豆也一样。但有时候因忙碌或其它原因,未能及时烹饪,回过神来的时候发现麦豆在冰箱里发芽了。那麦豆放在冰箱发芽了可以吃吗,麦豆里面豆子发芽了可以吃吗?

麦豆放在冰箱发芽后还是可以食用的。有些食品发芽后不可以食用,如土豆,土豆本身就是含有龙葵碱的,正常情况下含量很低,但发芽变绿后,就会大量生成,超过食用安全的范围,无法食用。各种豆类则不一样,麦豆、绿豆、黄豆等豆类,发芽后,长成豆苗、豆芽,会把妨碍营养素吸收的其它物质分解,所含的营养会更加纯粹,口感清脆爽口,营养和口感都有所上升。不过一切前提是没有发生霉变,当然如果心里还是介意的话,可以选择丢弃,毕竟豌豆也不是什么非常昂贵的食材。

所以食物发芽后能不能吃,主要是看是否存在有毒物质,有没有产生营养上的变异,如果有的话,果断丢弃,吃了对身体没营养还有损害,没必要心疼,不能以小失大。

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