买回来的面条有酸味是什么原因？新鲜的面条为什么会酸,求解

formeonly - 2022-11-05 17:51:34 【精选答案】说明面条的质量有问题。面条做好后必需及时烘干处理，否则就会变质（发酸），一般保险的话，夏天调制面团时可以加入少许碱，达到不发酸的目的。如果面条发酸可以找超市退货，嫌麻烦可以在汤里加一点辣椒酱，味道要好一点。。

云霓 - 2022-11-05 17:47:41 不知道你是冷藏，还是冷冻？冷藏的话估计是发酵了的原因，如果是冷冻的话，因为面条里面的水会结晶，拿出来就下锅，面条里的冰晶在一个地方积聚，煮的时候由于热胀冷缩的原理，面条表面的一些面粉就会与面条剥离，而且冻过的面条煮出来都是一段一段的都是这个原因，一次煮的多了自然会糊锅，冻过的面条建议你一次少放些，多煮几回。。

Hboozz - 2022-11-05 18:41:30 现在天气炎热，面条放置半天就会变酸。

lucia0128 - 2022-11-05 16:28:58 面条本身是加了少量碱的。现在天气炎热，放的时间长了就会变酸(实际是轻微的腐败)。买时看面条是否新鲜，买回后应立即放入冰箱室保存，这样不易变酸。另外，煮面条时，水中可放入一些食用碱(纯碱)，以中和面条中少量的酸性。。

jodie680 - 2022-11-05 18:17:28 合的面或面条放的时间稍微长了，发效了变酸了。

内容来源于网友供稿，若有侵权，请联系 ilovekqmmm#foxmail.com(#改为@) 删除