炒锅炒菜总粘锅怎么办？怎么解决炒菜容易粘锅的问题？

Mo酱612 - 2019-02-16 13:48:48 【精选答案】注意的是如果用铁锅烧水后是会把油层去掉而造成粘锅的注意不能用金属丝洗锅
平时洗锅的时候用软布和洗洁精清洗是不会去掉油层的
煎鱼的时候光有油层是不够的
正确的方法是在烧热的锅中用生姜用力涂抹
首先必须要将锅洗刷干净，特别是锅底保持锅底干净没有粘任何东西，将其加中火先把锅底烧干烧热，再放入食用油。2、放食用油在锅中烧热，食用油放入多越不会粘锅。3、在烧热的食用油中放入姜片，让姜片在锅中烧一会儿。姜片不宜切得过细，切成片就好。。》》查看全部《《

joeymao - 2019-02-16 14:47:49 一般来说都是用的铁锅，比其他的锅要好一些（对健康），生锈也是很正常的事情，一天用1-2次的话锅内应该不生锈吧？不常用么？锅外1年清理一次也差不多了。1.可以放油的多放一些油，主要是让菜和锅之间有油，量大自然不粘了。（但是对身体不太好，易胖）
2.炒菜不要太干，可以放水的话，稍微放一些。（再翻炒一会儿之后放，要不就不是炒菜了，成煮的了）
3.油和水斗不可以放的情况下，就最大限度的加快你的翻炒速度。如炒米饭之类。（1、2两种情况也要勤翻炒）
4.炒菜前锅刷干净。。》》查看全部《《

984385855 - 2019-02-16 16:29:38 热锅冷油在加一些小窍门，保证不粘锅
生活中处处都有妙招，只要你掌握了这些妙招，做饭其实没有那么难！今天我就给大家讲一种我们经常遇到的一个问题—家里炒肉菜时开始炒肉总是粘锅，还有肉下锅后锅内的油总是会往外炸经常烫手，今天你只要掌握了这几个妙招就可以轻松搞定它，好了话不多说上菜谱
原料：肉、油
调料：盐
第一步：先把肉切成片备用
第二步：锅上火烧热后加入色拉油然后拿起锅将锅内的油沿着锅边转一圈，接着往油里加少许盐，最后将肉下到锅里煸炒，这样就不会粘锅和炸油了，你学会了吗？制作窍门：一、热锅凉油肉不会粘锅
二、油热后往锅里加点盐再下肉就不会炸油。

金刚娘 - 2019-02-16 14:38:51 炒菜粘锅怎么办,炒菜时经常出现菜粘在锅上，不仅炒出来的菜有糊味，而且锅不好清洗。那炒菜时怎样才能不粘锅呢，只要做好如下4步即可。。

曦溪麻麻 - 2019-02-16 14:14:18 不锈钢肯定会粘锅，因为不锈钢很容易在高温下与物质进行黏占，也就是高温下进行吸附，俗称粘锅焦，在煮菜的时候，即使有水也容易焦。有专卖锅的，你应该买个不粘锅的那种锅，我买的电磁炉送的锅也粘锅，最后去问人家啦，说送的锅就是这个样子，想不沾锅要重新买个。如果实在不想买锅，那么只能日常炒菜注意用小火，保持锅中水分。。

肚皮85 - 2019-02-16 15:43:36 在每次用锅前，先将锅洗净，置于旺火上，烧至锅内极烫时，加入适当冷油，俗称“热锅冷油”，行业上也称为“炙锅”。此法对防止粘锅十分有效，但要注意，在家中炙锅时不要将...。

小希小希 - 2019-02-16 13:50:04 粘锅不是因为是铁锅哈，要炒菜的话，一定要把锅烧得很烫很烫以后再放油，然后油热以后再放菜或者肉就不会粘了哈！。

goodluckjy - 2019-02-16 16:04:37 现在都流行不粘锅了！如果你是用一般的铁锅（铝制的建议不要用）就先涮锅（溜锅）：就是先用干净油放在锅里烧到温度很高然后把油倒回油缸马上再舀冷油放锅里再炒！厨师都是用这个方法的！我也是厨师你试试吧！。

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