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轻微发霉的食物可以吃吗,食物长了一点白毛还能吃吗

编辑:海淘族

夏天到了,食物如果保存不好就容易发霉。但很多老人觉得食物只是稍微发霉了一点,直接扔掉真的挺可惜的,想用开水或者用一些其他的方法把这些发霉的部分清除,然后再吃,这样是否安全呢?轻微发霉的食物可以吃吗,食物长了一点白毛还能吃吗?

轻微发霉的食物原则上是不可以吃的,即使是长了一点白毛也是不能吃。因为食物发霉后说明已经发生了本质的变化了,吃了可能会导致食物中毒的情况。

发霉后的食物如果认真看,这些霉菌菌丝都已经发展成型了,发霉的附近也会有很多肉眼看不见的霉菌,这些霉菌还会继续扩散,会进入食物中的水分和其他的营养成分里面,降低营养价值。

食物发霉其实是一种自然的现象,因为很多食物都含有淀粉和蛋白质,或多或少还含有水分,霉菌和虫卵生长发育需要水的存在和暖和的温度。当水分活度降低,霉菌和虫卵不能吸收水分了,食物受潮后水分活度就会上升,这样霉菌和虫卵生长发育就会分解食物的结构,从而出现发霉的情况。

当发现食物发霉后还是应该扔掉,不要觉得可惜,如果坚持吃,引起肠胃不适,要去医院吃药治疗那才是得不偿失。

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