网上很多说土豆发芽了就不能吃了,但在现实生活中,大家并没有因为土豆发一点芽,就将整个土豆扔掉,还是很多人会在处理了发芽的土豆后食用的,那么土豆生芽应该怎么处理还能吃,发芽的土豆怎么处理了吃?
土豆轻微发芽,只要在吃的时候把土豆芽不分剜掉,以及土豆发青的不分清理掉,就还是能吃的。
如果这样还不放心,在吃的时候可以把土豆用盐水泡一会儿,尽量用闷煮、红烧的方式吃土豆,闷煮可以让土豆彻底变熟,而龙葵素在高温下也会分解一部分,这样就降低了吃发芽土豆的危险系数。
但一定要吃土豆丝的话,也是最好把土豆彻底弄熟,可以多放点醋,醋也能加速加速龙葵碱的分解。
怎么保存土豆?
1、袋装:把土豆放进袋子中,并在之中放进去一个苹果,在将袋子扎好。苹果释放的乙烯可以减缓土豆的生长,再加之阻隔了空气,这样就可以减慢土豆变干、变青、发芽及烂掉的速度。
2、放冰箱:将土豆放在阴暗的地方晾干外皮,然后用袋子装好放入冰箱冷藏储存就可以。注意不要暴晒土豆,否则土豆皮变青就不能吃了。
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