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发芽土豆煮多久没毒,发芽的土豆用开水煮熟能吃吗

编辑:海淘族 更新时间:2021-03-25 18:37:59

网上很多说发芽土豆不能吃的,但现实中很多人依然会吃发芽的土豆,并且也没事,因此一些不是很明白原理的小伙伴,会想用水煮一下土豆可能就没毒了,也能吃了。只是不知道煮多久,那么发芽土豆煮多久没毒,发芽的土豆用开水煮熟能吃吗?

我们常说的发芽土豆不能吃,原因是发芽土豆中含有高浓度龙葵碱,龙葵碱对人体有害,使人出现恶心头晕、呕吐等中毒现。

而将发芽的土豆煮一下,其实并不能完全分解掉龙葵碱,要完全分解龙葵碱温度要到170℃左右,平常烹饪根本达不到这个温度,不过高温蒸煮,倒是能分解一部分龙葵碱,此外,醋也能加速分解龙葵碱,所以在吃土豆的时候,可以加一些醋。

综上,如果是但纯的煮土豆,不加温度,是无法分解龙葵碱的。而且在吃发芽土豆的时候,首先要将发芽部分去掉,只吃土豆黄色成熟的不分,在经过蒸煮、加醋,在吃基本就没事了。

总结:单纯煮发芽土豆没用,要去掉土豆芽,土豆发青的不分,当然也要去皮,再经过高温蒸煮吃就可以了,并且加醋会更好。

 

[责任编辑:梦想飘移]
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